족발

장보기 리스트

  • 돼지족발 1kg
  • 간장 100ml
  • 물 1L
  • 설탕 50g
  • 소주 1컵
  • 양파 1개
  • 대파 2대
  • 마늘 10쪽
  • 생강 2쪽
  • 후추 약간
  • 월계수 잎 3장
  • 계피 1조각

조리법

  1. 돼지족발을 깨끗이 씻고 핏물을 제거합니다.
  2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 족발을 데쳐 불순물을 제거합니다.
  3. 새 냄비에 간장, 물, 설탕, 소주, 양파, 대파, 마늘, 생강, 후추, 월계수 잎, 계피를 넣어 양념장을 만듭니다.
  4. 족발을 양념장에 넣고 약한 불에서 1시간 30분 동안 푹 익혀줍니다.
  5. 익힌 족발을 꺼내 식힌 후, 얇게 썰어 접시에 담습니다.
  6. 상추와 쌈장, 마늘, 고추 등과 함께 곁들여 냅니다.

Jokbal (Braised Pig's Trotters)

Shopping List

  • Pig's trotters (1kg)
  • Soy sauce (100ml)
  • Water (1L)
  • Sugar (50g)
  • Soju (1 cup)
  • Onion (1)
  • Green onions (2 stalks)
  • Garlic (10 cloves)
  • Ginger (2 slices)
  • Black pepper (a pinch)
  • Bay leaves (3)
  • Cinnamon stick (1 piece)

Instructions

  1. Clean the pig's trotters thoroughly and remove any blood.
  2. Blanch the trotters in boiling water to remove impurities.
  3. In a new pot, prepare the marinade by adding soy sauce, water, sugar, soju, onion, green onions, garlic, ginger, black pepper, bay leaves, and cinnamon stick.
  4. Place the trotters into the marinade and simmer on low heat for 1 hour and 30 minutes.
  5. Remove the cooked trotters, let them cool, and slice them thinly before plating.
  6. Serve with lettuce, ssamjang (Korean dipping sauce), garlic, and chili peppers.

Jokbal (Patas de Cerdo Guisadas)

Lista de Compras

  • Patas de cerdo (1kg)
  • Salsa de soya (100ml)
  • Agua (1L)
  • Azúcar (50g)
  • Soju (1 taza)
  • Cebolla (1)
  • Cebollín (2 tallos)
  • Ajo (10 dientes)
  • Jengibre (2 rodajas)
  • Pimienta negra (una pizca)
  • Hojas de laurel (3)
  • Canela en rama (1 pieza)

Instrucciones

  1. Limpia las patas de cerdo cuidadosamente y elimina cualquier residuo de sangre.
  2. Blanquea las patas en agua hirviendo para quitar impurezas.
  3. En una nueva olla, prepara el adobo agregando salsa de soya, agua, azúcar, soju, cebolla, cebollín, ajo, jengibre, pimienta negra, hojas de laurel y la rama de canela.
  4. Coloca las patas en el adobo y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
  5. Retira las patas cocidas, enfríalas y córtalas en rebanadas delgadas antes de servir.
  6. Sírvelas con lechuga, ssamjang (salsa coreana), ajo y chiles.